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夏天,我家常做这道汤,煮一锅全喝光,孩子直呼,汤汁更鲜美

时间:2020-06-04 14:34 来源:互联网 编辑:小优

核心提示

数日雨晴秋草长,丝瓜沿上瓦墙生。俗话说“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”一年四季不同季节都有时令菜。炎炎夏日是各种瓜果蔬菜大量上市的季节,品种多样,让人眼花缭乱。夏吃瓜,除了西瓜、香瓜,还有一种瓜适合

数日雨晴秋草长,丝瓜沿上瓦墙生。俗话说“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”一年四季不同季节都有时令菜。炎炎夏日是各种瓜果蔬菜大量上市的季节,品种多样,让人眼花缭乱。夏吃瓜,除了西瓜、香瓜,还有一种瓜适合做汤、炒食,那就是丝瓜。

夏天,我家常做这道汤,煮一锅全喝光,孩子直呼,汤汁更鲜美(图1)

在南方,丝瓜很受人们欢迎,菜市场堆得像小山似的丝瓜,5元3根,物美价廉。菜贩子们还编了顺口溜“要想美,丝瓜水”伴随着吆喝声,此起彼伏,路过的人们都会买上几根丝瓜。尤其是女人一听吃丝瓜能美容,那必须得买。

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丝瓜最常见的做法就蛋丝瓜汤,我今天做的这道丝瓜没放鸡蛋,放了一块鱼糕,汤汁更鲜美。鱼糕可能很多人不了解,这是湖北荆州特产。人们用鱼和肥肉做成糕,口感更加细腻鲜香,入口即化!鱼糕含有较多的优质蛋白,易于被人体吸收,且脂肪含量少。

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夏天,我家人喝这汤上瘾,一人喝掉一大碗,孩子直呼:鲜美真好喝。话不多说,我们一起看做法。

丝瓜鱼糕汤

食材丝瓜1根、鱼糕半块、水淀粉半碗、香葱少许、盐、胡椒粉少量

夏天,我家常做这道汤,煮一锅全喝光,孩子直呼,汤汁更鲜美(图4)

做法

1.丝瓜去皮切滚刀块,丝瓜去皮后很容易被氧化,所以不要提前去皮,马上要煮汤了再削皮。

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2.鱼糕切成1-2cm小方丁,鱼糕煮的时候吸水会变得膨大,所以别切太大块。

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3.炒锅倒入一点点油,下丝瓜块先煸炒几下。倒入鱼糕继续翻炒10秒。

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4.接着往锅里倒入适量的热水,注意,要用热水哦,因为丝瓜不耐煮,用热水会缩短煮的时间,另外,煮丝瓜汤不要盖锅盖,容易把丝瓜焖黑。

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5.再次开锅后淋入半碗水淀粉,用勺子边煮边搅动,加入少许盐和胡椒粉调味即可。

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这道丝瓜鱼糕汤就完成了,入夏后,我家常做这道汤,消暑降火,鲜美嫩滑,煮一锅全喝光。夏季消暑别错过这道汤,喜欢的小伙伴记得收藏哦!

夏天,我家常做这道汤,煮一锅全喝光,孩子直呼,汤汁更鲜美(图10)

小贴士

1.丝瓜汤要用热水煮;2.煮汤的时候千万不要盖锅盖,否则会焖黑。

本文相关词条概念解析:

丝瓜

丝瓜(学名:Luffacylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。

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