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金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做

时间:2020-03-29 12:11 来源:互联网 编辑:小狐

核心提示

在家里制作各种各样的饼是很多美食爱好者所喜欢的。葱油饼,香酥饼,芝麻饼种类多样。中国烹饪王海英给大家推荐一款适合在家里制作的手抓饼。用家里的普通面粉,水是烧开的水,慢慢的加水,不能一次性加够,用擀面杖

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图1)

在家里制作各种各样的饼

是很多美食爱好者所喜欢的。

葱油饼,香酥饼,芝麻饼种类多样。

中国烹饪王海英给大家推荐一款

适合在家里制作的手抓饼。

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图2)

用家里的普通面粉,水是烧开的水,慢慢的加水,不能一次性加够,用擀面杖或者筷子拌匀之后先和成雪花状的面。这样水就基本上都包含在面里面了。

用锅里开的水和完面之后水温达到七十度左右。为了做出来的手抓饼层次更分明。

口感更松软,最好用烫面做。

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图3)

倒到面板上之后用手来回搓匀。将面搓好之后,稍微揉一下。

这烫面就发好了。

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图4)

面和好了,接下来揪剂子。有做一两半的,五十克或者七十克。

根据自己的量。

剂子擀成长方形的薄皮,抹上一层油。

再撒上点盐,把它卷起来。

上面最好抹上点油。

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图5)

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图6)

抻一下层次就出来了,用力要均匀往两边抻 ,抻完之后卷起来做成小剂子擀薄。

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图7)

做成小剂子之后,再稍微压一下。

手抓饼就做好了,接下来上锅了。

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图8)

电煎铛有数字的五和六之间,没有数字就中温稍微高一点,饼均匀的摆在锅里,上锅烙一会。

中间还要翻一次面。

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图9)

看到下面上颜色了,可以再抹上一层油,再翻过来一烙。一会的功夫,饼烙到两面金黄色。

为了吃到手抓饼不同层次的口感。

接下来还有最重要的一步。用手让里面的层次都散开。

金黄酥脆家常饼,用手让里面的层次都散开,最好用烫面做(图10)

王海英教大家制作的这款手抓饼。

又香又酥又脆。

本文相关词条概念解析:

家常饼

家常饼是一道口味香脆的小吃,主要食材是白面,是太原市和大同市的传统美食,含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质,一般可作为主食。

散开

散开,即分散。

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