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豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,滋补下饭不油腻,一滴汤汁都不剩,比起大骨头

时间:2021-02-28 19:36 来源:互联网 编辑:小狐

核心提示

在众多荤菜当中,排骨尤为家常。煎、炒、焖、炸样样皆可。By 豆果美食达人 简爱美食屋我们在选购排骨的时候,记得首选肋排。比起大骨头,这里的肉更容易咀嚼,吃起来轻松,也更利于孩子消化,家中常备,是 老人

在众多荤菜当中,排骨尤为家常。煎、炒、焖、炸样样皆可

豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,滋补下饭不油腻,一滴汤汁都不剩,比起大骨头(图1)

By 豆果美食达人 简爱美食屋

我们在选购排骨的时候,记得首选肋排。比起大骨头,这里的肉更容易咀嚼,吃起来轻松,也更利于孩子消化,家中常备,是 老人补钙、孩子长身体的佳选~

豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,滋补下饭不油腻,一滴汤汁都不剩,比起大骨头(图2)

By豆果美食达人小羽私厨

在广东,豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,豆豉的咸香和蒜香混合融入其中,软绵的口感,小排几乎不用咀嚼,嗦一口便脱骨,那口感直诱得人发颤。

豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,滋补下饭不油腻,一滴汤汁都不剩,比起大骨头(图3)

By 豆果美食达人 meggy跳舞的苹果

北方人吃的最多的就是红烧排骨了。味道稍重的食物,浓郁,颜色红亮的红烧排骨就是不二肉选。大概酣畅淋漓地吃一番,鼻头的汗珠一颗颗冒出来,就是 北方人最畅快的慰藉吧。

豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,滋补下饭不油腻,一滴汤汁都不剩,比起大骨头(图4)

By 豆果美食达人 小羽私厨

今天,小果儿为大家带来一道再家常不过的红烧排骨。加了大量的蒜末,实在太香啦!排骨美味的诀窍在于焯水之前先腌,这样做出来的排骨入味还不柴~

- 土豆红烧排骨 -

By 豆果美食达人黄莺Bird.Xu

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- 食材清单 -

排骨 2条 土豆2个

蒜末 适量 姜丝适量

料酒 1勺香葱 2根

食盐 1勺生抽 2勺

老抽 1勺 玉米淀粉 1小勺

- 做法 -

1.排骨清洗干净,泡泡水去除里面的血水。泡好澡的排骨沥干水分,加入蒜末,姜丝,料酒腌制半小时。不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末

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2.土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下,去除土豆表面多余的粉。

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3.锅里放油,下土豆煎~

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4.煎的表面金黄~就可以啦

豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,滋补下饭不油腻,一滴汤汁都不剩,比起大骨头(图8)

5.排骨腌制好,加一小勺生粉,裹匀排骨,下锅油煎。

豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,滋补下饭不油腻,一滴汤汁都不剩,比起大骨头(图9)

6.腌制排骨的姜丝别扔,也下锅煎炸一番~

豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,滋补下饭不油腻,一滴汤汁都不剩,比起大骨头(图10)

7.排骨煎的表面金黄了,就可以加热水,略微淹没排骨即可,加入生抽,老抽,加盖中小火焖煮20分钟。

豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,滋补下饭不油腻,一滴汤汁都不剩,比起大骨头(图11)

8.20分钟后,开盖加入土豆,继续焖煮5-10分钟后,就可以开盖收汁出锅啦!

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9.装盘端上桌开吃,下饭!

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南方人最爱这道菜

雨水时节就吃它

春天最该给孩子吃这菜

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本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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