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影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多

时间:2021-02-28 18:28 来源:互联网 编辑:小狐

核心提示

到了春季,很多人一上班就犯困,晚上的睡眠还不好,容易导致失眠梦多,影响正常的生活和学习,不注重调理,影响到生活质量。其实我们生活中有许多对抗失眠的食疗方,今天为小伙伴们一道安神菜—鲜黄花菜炒瘦肉丝,但

到了春季,很多人一上班就犯困,晚上的睡眠还不好,容易导致失眠梦多,影响正常的生活和学习,不注重调理,影响到生活质量。其实我们生活中有许多对抗失眠的食疗方,今天为小伙伴们一道安神菜—鲜黄花菜炒瘦肉丝,但是黄花菜不能直接炒着吃,需要多加这一步,做法简单,吃起来非常安心,不妨一试。失眠最怕吃“这菜”简单炒一炒,安神醒脑,失眠也好了!

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图1)

鲜黄花菜炒瘦肉片丝的烹饪小技巧

选购一些食材:选购280克新鲜的黄花菜(黄花菜其实就是忘忧草,晒干后和鲜黄花菜都可以食用,晒干的黄花菜需要泡发,鲜黄花菜一定要焯水处理,黄花菜需要放在恒温室储藏)准备精瘦肉(瘦肉要选择新鲜的,肉质要色泽红润有弹性,这样炒出来的肉丝鲜嫩入味,影响这菜的口感)准备2个红椒(或者选择小米椒,主要是用来配色和提味)准备一勺半淀粉,少许生抽,若干花生油,一些食盐,清水足量,一些黑胡椒粉,其他调味品。

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图2)

烹饪难度解析:掌握鲜黄花菜和瘦肉的选购方法,黄花菜需要经过焯水一下,掌握肉丝的腌制和烹饪技巧,8分钟出锅装盘。

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图3)

步骤1:将新鲜的瘦肉全部洗净,清洗掉表面的血水,将瘦肉全部切成细丝,瘦肉丝搁在碗中备用。

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图4)

步骤2:撒上一些食盐,加上一勺半生抽,少许料酒搅拌,加上一些食用油,最后包裹一层淀粉,食用油能够帮助锁住水分,将瘦肉丝放置15分钟左右。

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图5)

步骤3:将新鲜的黄花菜掐掉根部,清水洗净控干水分,将一块生姜都切成细丝,葱切成葱段备用,准备好鲜黄花菜和腌制入味的瘦肉丝,开始烹饪这道黄花菜炒瘦肉丝吧。

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图6)

步骤4:锅中煮一大锅清水,烧开后下入黄花菜焯水,经过60摄氏度高温处理,去掉鲜黄花菜里面的有害成分,吃起来非常安全,控干水分后备用。

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图7)

步骤5:准备一个不粘锅,锅底加上一些花生油,油温要烧热一些,加上姜丝和葱段翻炒片刻。

步骤6:倒入腌制入味的瘦肉丝,快速把瘦肉丝炒至变色,加上一些酱油和食盐,瘦肉丝充分入味。

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图8)

步骤7:调到中火翻炒,加上焯水后的鲜黄花菜,加上红椒丝配色,加上一小勺蚝油和少许切好的蒜泥。

步骤8:根据菜肴的口感调味,加上鸡精和胡椒粉少许,翻炒一会儿,关火装盘出锅,这道鲜黄花菜炒瘦肉丝出锅了。

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图9)

小贴士:鲜黄花菜是一种绿色蔬菜,由于鲜黄花菜含有微量毒素,直接吃影响身体健康,我们需要把鲜黄花菜用清水洗净,用热水焯烫几分钟,去掉里面的秋水碱物质,吃起来更加安心。瘦肉丝需要腌制好,掌握炒瘦肉的火候,倒入鲜黄花菜,最后进行调味,出锅装盘。

影响这菜的口感,掌握炒瘦肉的火候,安神醒脑,容易导致失眠梦多(图10)

推荐语:鲜黄花菜是春季新鲜蔬菜,黄花菜的叶片有一种可以刺激神经的物质,很多人称它为安神菜,多吃能够消除消极情绪,安神醒脑,缓解情绪低落,调理睡眠的目的,让整个人都有精神,早食早受益。

本文相关词条概念解析:

黄花菜

黄花菜,也称金针菜,学名萱草。在康乃馨成为母爱的象征之前,中国也有一种母亲花,它就是黄花菜,是一种多年生草本植物的花蕾,根茎肉质,叶狭长,开黄绿色或桔黄色的花,花蕾叫金针,也可作蔬菜供人食用,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,无毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。但是其叶形为扁平状的长线型,与地下茎有微量的毒,不可直接食用。

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