美食精选，火腿切厚片，把腐皮切成长方形，白灼芦笋，蒜泥白肉

时间：2021-01-20 20:51 来源：互联网编辑：小狐

核心提示

火腿鲜笋汤食材：火腿、鲜笋、排骨、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒做法：1、火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片。2、排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干。3、处理过的排骨，火腿

火腿鲜笋汤

美食精选，火腿切厚片，把腐皮切成长方形，白灼芦笋，蒜泥白肉（图1）

食材：火腿、鲜笋、排骨、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒

做法：

1、火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片。

2、排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干。

3、处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，选择煮饭键即可。

鲜肉腐皮卷

美食精选，火腿切厚片，把腐皮切成长方形，白灼芦笋，蒜泥白肉（图2）

做法

1、肉馅中倒入鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。

2、香菇切丁，和肉馅拌匀。

3、把腐皮切成长方形，放入肉馅，包成春卷状，用少许水淀粉封口。

4、平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。

5、煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。

白灼芦笋

美食精选，火腿切厚片，把腐皮切成长方形，白灼芦笋，蒜泥白肉（图3）

做法：

1、芦笋洗净，切去尾端硬的老梗。

2、烧一锅热水，滴几滴油，放少许盐，放洗净的芦笋进去焯烫，大约三五分钟就好了。

3、捞出沥水，摆盘，淋上味极鲜酱油即可。

蒜泥白肉

美食精选，火腿切厚片，把腐皮切成长方形，白灼芦笋，蒜泥白肉（图4）

做法：

1、五花肉清洗干净备用。

2、多用锅中加入纳美水，放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒，再放入五花肉，盖上锅盖，开大火煮开，调小火焖煮至五花肉熟透，捞出晾凉。

3、五花肉冷却的过程中，来准备调料汁，大蒜放入特百惠小旋风中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐，再加入蒜末，少许白芝麻，一起搅拌均匀成调料汁。

4、将冷却好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，摆入盘子中。

本文相关词条概念解析：

火腿

火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品，目前除少数伊斯兰教国家外，几乎各国都有生产和销售。世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、苏格兰整只火腿、德国陈制火腿、意大利火腿、苹果火腿等。火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于宋朝浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用；适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

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