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按传统早起要喝上一碗腊八粥,老一辈常说腊八粥需五行俱全,营养丰富更全面

时间:2021-01-19 08:51 来源:互联网 编辑:小狐

核心提示

传统腊八粥,5类食材同煮寓意“五行俱全”再加一样更鲜美明天就是腊八节了,腊八这一天,按传统早起要喝上一碗腊八粥,又称佛粥。佛教的创始者,为寻求人生真谛与生死解脱,舍弃王族生活,出家修道。他在雪山苦行六

传统腊八粥,5类食材同煮寓意“五行俱全”再加一样更鲜美

按传统早起要喝上一碗腊八粥,老一辈常说腊八粥需五行俱全,营养丰富更全面(图1)

明天就是腊八节了,腊八这一天,按传统早起要喝上一碗腊八粥,又称佛粥

佛教的创始者,为寻求人生真谛与生死解脱,舍弃王族生活,出家修道。他在雪山苦行六年,常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道,于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪,便熬乳糜(奶与谷物共煮而成)供养他。的体力由此恢复,随后于菩提树下入定七日,在腊月初八,夜睹明星而悟道成佛。为了纪念佛祖成道,寺庙的僧侣会诵经说法,煮粥供佛并吃杂粮拌粥作为纪念。

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腊八节喝腊八粥的习俗发展至今食材也是越来越丰富,各地各家的做法也各不相同。但是无论怎样的千变万化传统的腊八粥,这五大一类食材一样不能少,它们就是谷类、豆类、坚果类、药材类和果蔬类。

1.谷类:糯米、大米、粳米、小米、黑米、紫米、红米等。

2.豆类:红豆、绿豆、芸豆、扁豆、鹰嘴豆等。

3.坚果类:核桃、松子仁、杏仁、花生、板栗等。

4.药材类:芡实、薏米、枸杞、百合、莲子等。

5.蔬果类:桂圆、红枣、葡萄干、青菜、胡萝卜等。

老一辈常说腊八粥需“五行俱全”这里的五大类食材,汇集了全年四季食材,有五行中的金木水火土中各个颜色,今天我煮的腊八粥除这五类食材外,还加了虾仁,老传统不丢,营养丰富更全面。

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下面就来看看我是怎样煮虾仁蔬菜八宝粥的吧,虾仁怎么处理不腥?什么时候放最合适?

虾仁蔬菜八宝粥

所需食材:糯米50克、大米20克、小米20、鹰嘴豆15克、莲子15克、毛豆50克胡萝卜1根、蘑菇1个、大虾6个、生姜5片、枸杞10克

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制作:

1.用高压锅来煮,食材不需要提前浸泡,糯米、大米、小米、莲子和鹰嘴豆淘洗干净后放入锅中,加入适量的清水,我这儿加了1200毫升,选择八宝粥键加压30分钟。

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2.煮粥的时间将胡萝卜切小丁,蘑菇切小丁,毛豆焯水,枸杞清洗干净备用。

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3.虾仁去壳挑出虾线,一剖为二,放盐、胡椒粉和生姜拌匀,可以放一点淀粉,也可以不放,虾仁的腥味不是很重,这样处理就足够了,不建议用黄酒、料酒等,如果有米酒的话,可以放一点,味道会不错的。

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4.压力锅自然解压后,打开锅盖,再一次启动电源,先放入胡萝卜丁煮开煮软。

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5.放入调好味的虾仁,再放蘑菇煮开。

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6.最后放枸杞,搅拌均匀,加盐和胡椒粉调味。

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7.盛到碗里,还可加些生抽和香油调味,如有小香葱就撒些。

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腊八粥用的食材没有严格的规定,只要在这5大类中选8种以上的食材就是传统正宗的,不然就成了平常的八宝粥了。

喝了腊八粥就是年,让“五行俱全”的腊八粥给我们带来平安幸福!所以大家别忘了在腊八节给家人煮上一锅美味的腊八粥哦!

本文相关词条概念解析:

腊八粥

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。农历十二月初八,中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。

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