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自己制作新鲜米糊,这三种米的特点和价格是不同的,并不是嘴巴说说而已

时间:2020-09-22 11:20 来源:互联网 编辑:小狐

核心提示

当你开始给宝宝添加辅食的时候,米糊是少不得的,不过除了使用市售米粉,自制米糊也是非常不错的选择。自制米糊的好处1.安全自制米糊时你绝对不会往里加任何食品添加剂,而市售的那些你得担心会不会某天出来一个什

当你开始给宝宝添加辅食的时候,米糊是少不得的,不过除了使用市售米粉,自制米糊也是非常不错的选择。

自己制作新鲜米糊,这三种米的特点和价格是不同的,并不是嘴巴说说而已(图1)

自制米糊的好处

1.安全

自制米糊时你绝对不会往里加任何食品添加剂,而市售的那些你得担心会不会某天出来一个什么“事件”

2.经济

商店里买的米粉往往价格比较高,经过一年或者一个月,你花在购买米粉上的成本会占据日常开销的很大一笔。而自制米糊的成本比制作豆浆还要低,因为大批量购买谷米是非常便宜的。

3.环保

自己制作新鲜米糊,不仅每周可以省下很多钱,而且通过告别与硬纸盒、易拉罐为伴的日子,你还可以环保地减少包装盒的消耗量。

4.亲情

自制米糊当然需要你花点心思和手艺,不过,也正因如此,“妈妈牌”米糊比其他任何一个品牌的米糊都要更具爱心和关怀。

自己制作新鲜米糊,这三种米的特点和价格是不同的,并不是嘴巴说说而已(图2)

自制米糊的步骤

步骤1 买米

到超市买小包装米,粳米、泰国香米、有机米都可选用,这三种米的特点和价格是不同的。

步骤2 洗米

第一次洗米时,放入米量两倍的水,稍微用手轻拨一下,迅速将水倒掉。

选用其他容器装米,不要在电饭锅内洗米,以免米粒刮伤电饭锅的内侧。

水倒到剩下一点,手呈爪状,快速顺时针干洗米30下,再倒入清水,不再搅拌,混水倒掉。重复三次。

待水接近透明状,尽可能倒干水分。从第一步骤到目前为止,需在3分钟内完成。

步骤3 浸米

用煮开放凉的开水浸米,水需完全没过大米,浸1~2小时。待时间差不多了,试着拿一粒米,如果用指甲可以将之掐断,就可以了。

自己制作新鲜米糊,这三种米的特点和价格是不同的,并不是嘴巴说说而已(图3)

步骤4 磨米

将浸好的米放在研钵里,要留一些水,这样磨起来就会轻松许多,顺时针或是逆时针方向磨都可以,全凭个人习惯。

直到把米粒磨成为细细的粉状,与钵中的水混合成米浆样,应浓到可从碾砣上滴下来。

碾钵:专门用于手工研磨坚硬的固体原料的器械,有一个碗状的钵和杵状的碾砣。一般为瓷质材质,也有石头做的。

步骤5 过滤

用手指试搓一下磨好的米浆,看还有没有颗粒,要是怕不够细可以用消毒纱布(蒸、煮消毒均可)过滤一次。

搅匀后,盖上锅盖焖一会,直到米粉与蛋黄完全熟。这样,一碗最新鲜的自制米粉就做好了,保证没有色素、没有添加剂,既营养美味又安全卫生。

步骤6 蒸米

另取碗舀出一半的米浆,加入三倍的水,放到锅里面隔水加热。米浆和水的比例直接关系到米糊的浓或稀。

加热过程中要用长柄勺一直不停地搅动,否则米浆就会全部沉到碗底,那样加热以后,碗上面是水,而底下就是一块厚厚的米块。

自己制作新鲜米糊,这三种米的特点和价格是不同的,并不是嘴巴说说而已(图4)

步骤7 加辅料

当米浆快要熟、成为米糊状的时候,可以加一个蛋黄进去,再不停地搅动。米糊当中除了加蛋黄以外,还可以加一些果泥和菜泥。

步骤8 保存

本文相关词条概念解析:

步骤

步骤,是指1.有计划进行的事情,2.指缓急,3.快慢。

米浆

米浆,是由米和花生为主要材料所制作而成的饮品,不同于豆浆,颜色比较深,呈现咖啡色,口感较浓稠。在中式早餐店是热门的饮品,近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆。

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